2 Beau gros Tomahawk AAA de 1.5kg chaque
Préparation : Dégeler 48h à 72h dans le frigidaire (best) ou dégeler 1h à 2h dans l’eau froide
-Laisser reposer la viande à l’aire libre 30min
Cuisson : Saisir chaque coté et laisser cuire a la cuisson désirée (thermomètre recommandé)
-Laisser reposer dans du papier d’aluminium 15min (pour une cuisson uniforme).
Température interne : Saignant 55°C, Mi- saignant 60°C, À point 65°C, Bien cuit 70°C et plus.
Partager
Afficher tous les détails
