Macreuse marinée Érable et Dijon

Macreuse AAA vieillit 45 jours.

Préparation : Dégeler 24-48h dans le frigidaire (best) ou dégeler 45min-1h dans l’eau froide -Laisser reposer la viande à l’aire libre 15-30min

 Cuisson : Saisir chaque coté et laisser cuire a la cuisson désirée (thermomètre recommandé)

-Laisser reposer dans du papier d’aluminium10min (pour une cuisson uniforme).

Température interne : Saignant 55°C, Mi- saignant 60°C, À point 65°C, Bien cuit 70°C et plus.